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L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)

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L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)

關鍵詞:L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)
產品概述:中文通用名稱:L-丙氨酸 分子式:C3H7NO2分子量:89.09 性狀描述:白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。化學性能穩定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5~7.…
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中文通用名稱:L-丙氨酸 
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09 
性狀描述:白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。化學性能穩定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5~7.0。 另有異構體L-β-丙氨酸,未見有存在于蛋白質中的報告,含于蘋果汁等中,甜度比α-型為小。 天然品存在于羊毛、絹絲等中。
用途:營養增補劑。屬于非必需氨基酸,是血液中含量^多的一種氨基酸,有重要生理作用。 增香劑。用于未發酵制品、合成清酒、復合型甜味料等,有明顯增效作用,用量一般為0.01%~0.03%。 與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應),可生成特殊的香味物質。

質量指標

項目

技術指標

外觀

白色晶體或結晶粉末

 

一級品

合格品

含量

≥98.5%

≥98.5%

透光率

≥98.0%

/

比旋光度[α]20D

+14.3°~ +15.2°

+14.3°~ +15.2°

≤0.001%

/

氯化物(Cl-)

≤0.02%

≤0.05%

硫酸鹽(SO42-)

≤0.02%

≤0.03%

銨鹽(NH4+)

≤0.02%

/

重金屬(Pb)

≤0.001%

≤0.002%

砷(As2O3)

≤0.0001%

/

PH值

5.7~6.7

5.7~6.7

干燥失重

≤0.20%

≤0.20%

灰份

≤0.1%

/

其它氨基酸

不得檢出

/


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